和小邵难得去恰了顿硬核大餐，为了纪念人生第一次黑珍珠体验，开坑记录，这就是这个blog出现的原因

枯燥的杭帮菜

来杭州工作已经近两年了，每次有同学来玩，为尽地主之谊，带同学感受一波杭帮菜，直接外婆家、新白鹿、绿茶、老头油爆虾随机抽个安排（敷衍：）耳熟能详的杭帮菜，西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、酒酿馒头、定胜糕、葱包烩什么的都来一套..省心

刚来杭州的时候，杭帮菜还是很合我的口味的，因为饭量小， 所以喜欢南方菜系的清淡和精致。但吃的多了，这些饭店来来回回也就这几样，翻来覆去，就平常的菜，没啥特别惊喜的。

最让人难以理解的就是，为什么这几家店招牌菜都有“蛋黄鸡翅”？？？

时间一长，杭帮菜可真是枯燥。

黑珍珠

黑珍珠餐厅指南是美团点评发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”

喜大普奔，恰逢涨工资。决定和小邵一起搞顿奢侈的，这时候才了解到黑珍珠这个概念。黑珍珠是美团搞的一个榜单，像是中国的米其林餐厅指南一样的东西。录入的餐厅档次都比较高……（看到这个，有点好奇江书记在美团的时候开发的功能是不是就是这个）

杭州的黑珍珠

看了看好像比较常听说的就是下面几个……

• 西子湖四季酒店·金沙厅 （传说中杭帮菜的头把交椅)

• 杭州铂悦酒店·悦轩中餐厅

• 西湖国宾馆·紫薇厅

• 君悦酒店·湖滨28中餐厅

• 解香楼

最后决定去紫薇厅

紫薇厅

去紫薇厅的时候看了下路线，发现在就在杨公堤旁边，如果坐地铁还得走一大段路过来，打车来的路上忽然想到，这种地方……目标用户显然不是俺这种坐地铁骑电驴的打工人。

光顾着吃了，没想起来拍照片，血亏。

西湖醋鱼

杭州最好吃的西湖醋鱼，就在紫薇厅

典故

西湖醋鱼这个菜，典故没啥意思，大概就是失去丈夫的宋嫂给小叔做了条鱼，加了醋，说是让小叔感受辛酸什么，blabla多年以后，小叔在吃饭的时候尝到同样的味道，找到了失踪多年的宋嫂。下面提到的宋嫂鱼羹里的宋嫂也是这个宋嫂，剧情就更老套了，皇帝赵构出来逛街，吃到了宋嫂做的鱼羹，感动哭了，直呼好吃，就出名了。

评价

确实。紫薇厅的西湖醋鱼真是吃过最好吃的西湖醋鱼。

之前总觉得杭州的几个特色菜，就那样，没啥惊喜，名字起的花里胡哨的。西湖醋鱼这道菜更是让人费解，动不动就清蒸一条鱼，淋点醋汁就完事了，实在get不到哪好吃。

正宗的西湖醋鱼使用草鱼做的，但是草鱼通常很腥，所以一般饭店都搞啥鳜鱼鲈鱼之类的做好像，但是肉质就和草鱼不一样, 紫薇厅的西湖醋鱼，还真是用草鱼做的，但听说是自己池子里养的，反正吃起来就不是很腥。上菜之后，卖相尚可，看起来很简单，一条鱼浇上一层勾芡的醋汁。醋汁也不是特别浓稠，酸酸甜甜感觉恰到好处。重点是草鱼的肉质真的又嫩又鲜美，几乎没有什么腥味，也没啥鱼刺。配合上芡汁，入口的时候除了好吃，我想到的词竟然是“交相辉映”，想不起来这啥意思了，就是这个感觉。

杨梅酒醉虾

自从听过学姐讲醉虾之后，对这个一直念念不忘，实在想象不出来活的虾泡在酒里啥味道，一直想尝试，19年中秋和学姐在苏州吃了醉蟹，心满意足，醉虾一直没找到机会吃，趁此机会，觉得必须安排上醉虾。

醉虾上来的时候还是活蹦乱跳的，服务员说要先盖上盖子闷一会。听意思是要给虾醉倒才能开始吃。

醉虾看着就不大，吃起来其实没多少肉，不用剥壳，肉滑滑的，还有一丢丢脆脆的口感。入口是明显的酒香，但是说实话，对这个酒的味道不是很喜欢。get不到酒香，酒香下细细品味，还是能感受到虾的鲜味。

其实对这种生的食物，其实是有点接受不能的，特别是三文鱼刺身，啥玩意也，那口感感觉像是再生啃一条鱼。但醉虾吃的时候其实没那么多想法，有点像解馋的小零食，或者凉菜一样的小食。一会一个就吃下肚了

东坡焖肉

和前几个月去吃的我司 ’猪爸‘里的东坡焖肉比起来。口感和味道要好一点，猪爸更油腻，有点吃不下去，直到开始写这道菜的评价的时候，我已经想不起来东坡焖肉是啥味道了，留给我印象更深的反而是搭配的酒酿馒头，松松软软，有点甜味，有些小面包的口感。馒头夹着莴苣很好的中和了这么大一坨肉的油腻。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹典故在上面西湖醋鱼那里提到，不再讲。

宋嫂鱼羹吃的时候，我第一反应是有点胡辣汤那意思了，接着又想起来乐山的豆腐脑。它不是那种纯粹的鲜美，味道有些酸酸辣辣的，还有些胡椒的味道，有些新奇。鱼片咱也没尝出来是啥鱼，不过鱼片确实也没裹淀粉，就纯粹的鱼片，还没有刺，吃起来很好吃。

虎跑泉水松茸饭

咱也是第一次吃这么贵的饭。不知道是不是价格给的心理暗示，确实觉得这个饭很好吃。形容蛋炒饭的那些词，什么粒粒分明，blabla放着都差不多，反正它就是好吃。光回味这个价格了，不知不觉就给干完了。不过到最后也没搞明白松茸是什么玩意，小邵说是那个蘑菇。

小结

小邵同学的小作文

杭州的夏天，不是下雨就是暴晒，那天真的好热，鞋里好像装了个电磁炉在加热，热的想当场吃雪糕，但是毕竟谁会走路来景区里的黑珍珠吃饭呢，小丑是我自己（喝卑水）。走进国宾馆大门还是要感叹杭州、西湖的美，没走几步右手边就是西湖，生态蛮好，走近看到几只小鸭子，还有夜鹭，夜鹭真是种很丑的鸟，感觉呆呆的。这种景色下雨天别想看到，所以我还是更喜欢晴天。紫薇厅前有个池塘，水也很清，养活了一大群金鱼，喜欢往有人的地方钻，临走的时候我还跟羔羊讨论了下池子里长的草是不是西湖莼菜。这里的食材肯定都是好的吧，很符合大多数杭州人的口味，比较清淡、健康；像其他饭馆如果也做杨梅酒醉虾，大家肯定都不敢吃吧。谢谢金猪大大羔羊同志。

一顿饭下来，最明显的感受是，紫薇厅的菜可能不会像吃川菜一样上来就有明显的味觉刺激，但是吃的时候真的会忍不住想起来《舌尖上的中国》里经典的那句话”高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式 “，紫薇厅的几道菜都很好的保留了食材本身的味道，没有那种一下深入灵魂的惊喜，但想想里面每道菜的各个方面都是比其他店里的杭帮菜要好一点，更加的鲜美精致。”食不厌精，脍不厌细 ” 大概就是如此。

在西湖旁边仿佛就应该吃这样的味道，精致的料理，清淡的味道，柔柔的风，潋滟的湖光，西湖的美景美食相得益彰。